Du 30 septembre au 3 octobre 2004
15e édition
Thème : Nourrir les hommes, nourrir le monde
Président du Festival : Henri Atlan
Grand Témoin : Paul Dubrule
Invité d’Honneur : Son Altesse Royale le Prince El Hassan Bin Talal de Jordanie
Invité d’Honneur du Salon du Livre : François Cheng
Invité d’Honneur du Salon de la Gastronomie : Emile Jung
Pays invité : Jordanie