Au coeur des tannins
05/10/2024 de 09h00 à 10h00
Musée Pierre-Noël - Salle François-Cholé
Résumé
Marc-André Selosse, professeur au Muséum d'histoire naturelle, nous propose de cheminer avec lui dans le monde des tannins. Ces molécules font les goûts et les couleurs du vin, mais qui saurait dire ce qu’elles sont précisément et comment elles agissent ? Entre plaisirs sensoriels et compréhension de l’environnement, un voyage initiatique fabuleux !
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