Y a t-il une gastronomie alpine ?
Conférence - Chapiteau Gourmand
04/10/2024 de 16h30 à 17h15
Chapiteau des démos culinaires
Résumé
Se pourrait-il que les Alpes aient engendré une culture alimentaire commune à tous les pays du massif ? Fromages de garde, vins des grandes vallées, viandes séchées constitueraient un triptyque allié solidement au milieu montagnard. Et pourtant, ce n'est pas le cas. L'occasion, donc, de comprendre comment se constitue une alimentation qu'on relie trop facilement à un milieu physique.
Intervenant
