Depuis plus de vingt cinq ans Annelore Parot illustre et conçoit des livres jeunesse, elle est l’auteure et l’illustratrice de la célèbre collection des KOKESHI chez Milan qui a fait le tour du monde. On la retrouve avec Thomas Scotto chez Gautier-Languereau pour le magnifique album "7 jours et après" ou encore illustratrice pour les séries "Petit Ouistiti" chez Casterman ou "Rue des copains" chez Albin Michel. Elle a co-crée avec son amie Malika Doray plusieurs albums destinés aux tout petits (MEMO, Seuil jeunesse, Milan). Depuis 2020 elle illustre "Le Jardin De Basilic" de Sebastien Perez chez Père Castor Flammarion, où l’on découvre Mamie Carotte et son petit fils Basilic qui racontent le jardin aux enfants, encore à l’Ecole des loisirs où elle illustre les romans de Cécile Roumiguière. En parallèle, Annelore anime des ateliers avec des classes de maternelles au collège, elle fait découvrir aux enfants le monde du livre et de l’illustration, persuadée que tout le monde sait dessiner, elle prend les enfants par la main pour leur donner confiance en eux. De cette expérience, deux livres sont parus chez Marabout pour apprendre à dessiner "pas à pas". L’enfance n’est jamais très loin dans sa vie parisienne mais c’est dans la montagne ardéchoise qu’elle se retire pour dessiner des mondes singuliers.