Le pavlova, le kangourou, les barbecues ? Sur papier, la cuisine australienne ne semble pas au niveau de celle de la France. Cependant, Mélora Koepke, journaliste canadienne, raconte les changements culinaires de ce pays à travers son histoire. Dans un français exemplaire, elle décrit elle-même la nourriture australienne comme étant un mixte de « plusieurs cuisines, d'Asie, d'Europe et d'Amérique ». Étant un pays peu agricole, mais aussi peut-être trop jeune pour avoir une réelle identité culinaire, l'influence passe donc par l'immigration. La cuisine devient métissée, épicée et se modernise… une bonne raison de venir la découvrir tout au long du FIG !
Robin ECOEUR