HILDENBRAND JacquesJacques Hildenbrand, excelle à l'Excel

On connait la beauté du lieu, qui, avec ses hauts plafonds, ses volutes Arts nouveau, ses banquettes soignées, ses boiseries, ses cuivres, ses hauts volumes, est, sans nul doute, l'un des -sinon la-plus belles brasseries de France. Je veux bien sur parler de la "Brasserie l'Excelsior" située à Nancy. Tenue en cuisine par des mains de Maître depuis 30 ans le grand Chef de cuisine "Jacques Hildenbrand".

Il nous fera l'honneur d'être présent au salon de la gastronomie pendant le Festival de Géographie 2018 pour nous présenter sa recette "Dos de cabillaud sauvage de Norvège, écrasé de pommes de terre à la Truffe des Vosges et mouillettes aux oignons doux caramélisés.